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食業界発展を支える企業

■食業界発展を支える企業    061115

食と健康業界の変化>食業界発展を支える企業



 食業界発展を支える、システムのなかみを提供したり知恵本を提供
 する企業。 

○ITを活かす管理栄養士の業務能力向上
○安全・衛生・安心 技術・技能の向上
○飲食店向け店舗向けソリューション
○食業界関連専門図書




更新 2010.03.03


□ITを活かす管理栄養士の業務能力向上


京セラ丸善インテグレーション(株)

栄養給食管理システム、栄養指導支援システム、栄養ケアマネジメントシステム

◆会社案内
・概要

●医療ソリューション

□栄養給食関連システム
◆栄養給食管理システム
MEDIC DIET
複雑な献立・食数・材料管理業務をスピーディに処理いたします。

◆栄養指導支援システム
MEDIC DIECE
患者様個人に合わせた栄養指導の実現を支援します。

◆栄養ケア・マネジメントシステム
MEDICNuCARE
栄養ケア・マネジメント実施に必要な帳票群が容易に作成できます。

□診療情報関連システム
◆オーダリング・電子カルテシステム
MEDIC EHR/P
◆患者情報管理システム
MEDIC MAPS

●その他
・文教ソリューション
・ビジネスソリューション
・カスタマーソリューション
・コンサルティング
 


  (株)夢工房

給食管理ソフト、メニュー開発・管理ソフト、メタボ対策ソフト、栄養指導ソフト

・家庭内での楽しく有効なパソコン利用を考えたパッケージソフトを開発しています。  
・ 栄養計算ソフト、給食献立ソフト、メニュー開発ソフトなど、その他栄養士向けソフトを開発しています。食に関わることならおまかせください。一歩先に行く仕掛けをご提案いたします。

◆会社概要

●製品情報
「食と健康」に注目があつまる現代社会において、給食・配食業務の重要性はかってないほど高まっています。「らくらく献立6」シリーズは、現場の負荷の軽減と効率化を図りながら、いろいろな給食業務に対応可能な4つのタイプを用意しています。
・施設版
・産業給食版
・学校給食版
・保育園版
・栄養ケアマネジメント
・すくすく保育園給食
・らくらく献立EX
・四季の献立集(オプション)
・保育園給食献立集(オプション
・栄養指導支援ソフト
・メタボ対策/食育ソフト
・特定保健指導対応ソフト
・メニュー開発ソフト
・犬ごはんの栄養計算ノート
・快適生活支援ソフト
 


  (株)タス 
「食と健康」オリジナルソフト

栄養管理ソフト、栄養ケアマネジメントソフト、栄養指導ソフト、特定保健指導支援シフト、配食サービス支援ソフト、Webヘルスサポートシステム

「食と健康」をテーマに1982年に創業したコンピューターソフトのユニークな会社です。栄養バランスを考慮した個人向けの献立ソフトをはじめ糖尿患者用の特別メニューに対応するなど食に関する専門知識と女性の視点を活かしたコンピューターソフトのオリジナル商品を次々と開発。その後、今日の主力商品である給食管理システム「献ダテマン」や栄養指導ソフト「栄指君」など、食にかかわる多面的なソフト開発・販売事業を展開、「食と健康」の視点からトータルに皆様にお手伝いしたいと考えます。

◆会社情報

●事業紹介
・多様化、高度化、重要化する給食業務をトータルにサポート
・食と健康を専門家の立場から追求する、プロフェッショナルな集団
・既成概念にとらわれない、新しい企業形態を追及

●商品紹介
・栄養管理ソフトMr献ダテマン
・栄養指導ソフト 栄指導
・食育教育用ソフト 栄養先生
・配食サービス支援ソフト ハイ食君
・特定保健指導支援ソフト 健指君
・排尿管理ソフト
・プチシリーズ
 仕様限定版

 


 (株)ソフテックインターナショナル

献立管理・栄養価計算支援システム

◆会社案内

●取扱製品

◆管理栄養士
・献立作成栄養価計算
・食数管理
・受発注管理
・食事箋管理


◆日医総研日医ITサポート事業

















 


 ソフトム(株)
・給食業向け専用ソフトウェアの研究開発と販売
・食品加工・流通業向け専用ソフトウェアの研究開発と販売
・製菓製パン業向け専用ソフトウェアの研究開発と販売
・システムの運用受託業務
・給食業向け献立(レシピ)の提供業務
・食材情報(価格・トレーサビリティ等)の提供業務

◆会社案内

●製品情報

◆給食 CATERING
・メニューデザイナー
・メニューステーション
・たくましくん
・たべざかり
・ランチエクスプレス
・ソフトメリット.NET

◆食材 FOODSTUFFS
・フーズリンク
・メニューバンク
・フーズエンク

◆健康 HEALTH
・ヘルスマーカー
・健康大学
・ヘルスナビゲーター

◆福祉WELFERE
・しなやかさん
・ニュ−トリナース
・しあわせはこぼ
 


 (株)エスエフジー新潟
栄養管理シスエム(食数、献立、材料、統計、栄養指導、NST、栄養ケアマネジメント)

医療機関向けソフトウエアの開発をしている専門メーカー
日々進歩する医学理論や、行政の動きを敏感に取り入れて、SFCのソフトを使っていれば安心だと言われる会社を目指して
・See 広く世界を見つめ。
・Flexible 学会や行政の動きを敏感にソフトに反映させ。
・Create 扱いやすく、親しみ易く、より人間的なソフトの開発
を、心掛けております。

◆会社情報

●製品紹介
看護師、臨床検査技師、栄養士などの医療系スペシャリストたちの声に、応えるためにスタートしたSFCのシステム開発。きめ細かいサービスとサポートで、高い評価を得ています


○SFC栄養管理システム
病院栄養管理をアシスト
SFC栄養管理システムは、 食数管理・献立管理・材料管理・統計管理をより正確に、迅速に処理し、 栄養管理部門の効率化を実現いたします。

◆その他
・看護職員勤務予定表作成システム
・臨床検査システム
・透析システム
・物流システム
 

 

  

 

 

 

 

 


□安全・衛生・安心 技術・技能の向上  


  サラヤ(株)
サラヤの国内営業は6つの市場分野のお客様に対応しております。そして、お客様に、より良い商品とサービスをお届けするため、営業担当者のみならず、食品衛生インストラクタ、技術サービス、学術サービス、食と栄養の情報提供サービスなど、種々の組織が日々努力して、ご対応をさせていただいております。

01食品衛生部
食品衛生を通じて、お客様に「食の安全と安心」をお届けします。
02公衆衛生事業部
「予防衛生」が快適な職場、製造環境を創造します。
03医薬品部
エビデンスに基づいた製品と情報提供を通じて医療分野の感染予防に貢献します。
04ヘルスケア事業部
活力ある健康社会を目指して健康を内外からサポート
05コンシューマー営業部
流通を通じて各ご家庭へ、衛生、環境、健康にこだわった商品をお届けします。
06新規事業

◆日本の営業と生産の拠点

◆会社概要
・あいさつ
・生物多様性の取組
・事業分野
・公衆衛生事業部
・医薬品部
・ヘルスケア事業部
・コンシューマ事業部
・関連事業
・技術サービス
・日本の拠点
・海外拠点
・商品開発
・環境保全への取組
・社会貢献
・適しとISO認証
・サラヤレガシー

○家庭用製品情報
○企業・法人の方
○医療従事者の方






 


 キッコーマン食品(株)バイオケミカル事業部

キッコーマンの関連会社キッコーマン食品の事業部

迅速衛生検査システム、汚れチェッカー、専用試薬「ルシパックPen」[ATPふきとり検査」

◆あいさつ
キッコーマンは創業350年以上にわたり微生物(麹菌、乳酸菌、酵母)を取り扱う技術(醸造技術)に磨きをかけ、食品を中心に数多くの商品を提供。バイオ事業部は、その醸造技術を母として、40年前に、発酵生産による{臨床診断薬用原料」、「食品加工用酵母」、発光酵素(ルシフェラーゼ)を活用した新種エンターテインメント「ホタライト」、及び各種「健康食品素材」まで、幅広い商品をお届けしています。100年の歴史をもつ研究開発本部、キッコーマン総合病院などバックアップを受け、数多く発表されている学術成果に裏付けられています。

○各種検査キット
 キッコーマンの衛生検査には、ホタルが光りを出す時に使う酵素・ルシフェラーゼと、 生物が「命の証」として持つ ATPとの化学反応を基礎として、 「迅速」「簡便」「安全」をキーワードとした清浄度検査システム(ATPふき取り検査)微生物検査システム があり、「食の安全」を確保するために必要な、さまざまなご要望にお応えします。

○臨床診断用原料
 キッコーマンの臨床診断薬用原料は、醤油醸造で培った微生物培養技術と、 長年にわたり蓄積されてきた遺伝子工学、精製、有機合成に関するノウハウのもとに、 独自の製造システムから提供される、高品質な臨床診断薬用酵素、基質です。

その他
・食品加工用酵素
・ホタライト
ホタライトは、キッコーマン独自の発光酵素(ルシフェラーゼ)を活用した 発光遊具です。電気や火、特殊な装置を必要とせず、水に溶かして混ぜるだけで ホタルの発する光を、鮮やかに、手軽に楽しめます。
・健康食品素材
 


 東京デオドランド(株)
1978年創立

食中毒の対策をはじめとした食品衛生環境の推奨と繁栄を目指し、力を注いでおります。食中毒などの対策は、近年社会問題に発展し、食品加工・調理に携わる大企業でも、食中毒の対策の認知不足など大きな食品事故に発展する事例が増えております。食中毒対策の設備等を通じ、安全な食生活を送っていただけるように努めております。


◆会社概要沿革

□理化学部門
◆環境を守る商品
◆畜環研式ニオイセンサ
◆大気分析・官能法用
◆バッグ(デュポン)
◆チューブ類
◆吸引ポンプ
◆吸排水臭気

□食品衛生環境
◆食品衛生環境管理のすすめ
◆食品事故の防止
◆食品衛生管理システム
◆食品衛生改善の手順
◆章句品環境改善の一例
◆衛生指導員の実施
○衛生殺菌商品(1)
○衛生殺菌商品(2)
○衛生殺菌商品(3)











 



 


 三菱化学メディエンス(株)

食品の健康性、健全性、安全性の検査

◆会社概要
・品質環境方針

○食品検査センターの案内
○食品検査センターのお客様
○メールマガジン商品安全情報

○食品衛生検査
◆食材、調理、加工品
・微生物検査
・理化学検査
・残留農薬検査
・ノロウイルス検査
・遺伝子組み換え作物の分析
・コメの品種識別
・異物鑑別検査・クレーム品検査
・食味を指標とした品質管理検査
・肉種鑑別検査
◆トクホ、健康食品
・特定保健用食品等の受託試験サービス
◆食品取扱者
・従業員の衛生管理
◆施設環境
・環境衛生調査
・HACCP・GMPシステム構築支援
・食品衛生自主管理認証制度

他の事業
・臨床検査
・診断薬・機器
・非臨床・治療
・研究開発
・ドーピング検査
・特定健診支援
・電子カルテ
・動物検査
・医療情報誌

 

 (株)日京クリエイト
1966年1月設立
企業内のフードサービス等の福利厚生を行う会社として横浜に設立。
企業内レストラン(社員食堂)・福祉施設におけるフードサービスを提案する、日立グループの会社

◆会社概要

●サービス
◆食品衛生管理システム
フードサービス事業において最も重要なことは、食品衛生の確保です。日京クリエイトでは、厚生労働省が作成したHACCPの概念を取り入れて、食材調達から食材加工・調理・ご提供まで徹底的な食品衛生施策を実施しております。また、1年を通して専任スタッフが巡回指導・抜き打ち検査を行い、食品衛生管理の徹底を図っています


○フードサービスシステム
○購買システム
○食品衛生管理システム
○エンジニアリングサポート
○発注までの流れ











 

 
ADEKAクリーンエンド(株)
アデカ
 
(株)ADEKA 東証一部の100%出資会社

 料理の味や見た目だけでなく、調理施設、店舗フロア、スタッフなど、お客さまはすべてを見ています。食品衛生管理に必須の業務用洗剤、食品工業用洗剤、洗浄装置。おいしさは「清潔」からはじまる。


◆会社概要

●業務用洗剤を探す。
レストラン、ホテル、給食サービスなど、プロユースの衛生管理洗剤
厨房内の徹底した洗浄サニタイジングをおこなうための、さまざまな用途に応じた業務用洗剤を、豊富に取りそろえております。

●食品工業用洗剤を探す
食品工場で用いられるCIP洗剤、コンベア潤滑剤、除菌剤など

●使用エリアかた業務用洗剤を探す。
・手洗いエリア
・洗浄エリア
・調理エリア
・仕込みエリア
・ホール客席エリア
・シンクエリア

○業務用洗浄分野
飲食店などの理想的な衛生管理を完全サポートします

○食品工業用洗浄分野
設備、機器の理想的な衛生管理を完全サポートします。

○研究開発
一貫した研究開発体制で新しい洗浄、殺菌技術に挑戦しています。

 


  エコラボ(株) ECOLAB
エコラボ社は、高品質なクリーニング&サニテーションの製品とサービスを提供し、業界の世界的リーダーとして、飛躍的な成長を続けています。
現在、全世界170カ国で営業し、年間5,000億円の売上高をあげ、社員は22,000名以上となりました。これからも、世界中の食の安全、清潔な環境づくり、そして感染予防のために、貢献してまいります


ホテル・レストラン・病院・食品工場・スーパーマーケット・ランドリー工場などの様々な業界において、洗浄、殺菌、食の安全、感染予防に関するあらゆる製品とシステムを提供する。

◆会社情報
◆事業部

●食中毒・感染予防情報

■製品
◇マーケット別
・産業給食、学校給食
・病院、福祉施設
・ホテル、旅館、レストラン
・食品、飲料、乳業工場
・ファーストフード、カフェ
・スーパー、コンビニ
・ビルメンテナンス
・クリーニング工場


◇製品とシステム

「360°オブ プロテクション」は、リスクマネジメントの観点で、あらゆる角度からお客様のビジネスやブランドをプロテクトするプログラムです。
 



 

 

 

 

 

 

 

 


 □飲食店向け店舗向けソリューション


(株)アルファクス・フード・システム
「外食チェーン企業の情報システムインフラ企業」となること
創業以来一貫して、食材、人材費ロス削減のシステムを中心に提供。

飲食店向け店舗情報システム(POSレジ、オーダーエントリー、セルフオーダー、発券機等)外食チェーン企業向けASP業務サービス(経営管理、売上管理、受発注管理、在庫管理、ロス管理、食材管理、勤怠管理、経費管理、予約管理)

◆会社概要
◆あいさつ


●製品情報
 インターネットというローコストインフラを最大限に生かし、お客様の情報システム部門をアウトソーシング。初期導入コストは最小限に抑えられ、稼動までのお客様負荷も極限まで低減します。 もちろん、「飲食店経営管理システムR」のコンセプトをそのまま引き継ぎ、ローコストマネジメントを実現します。












 



 NECインフロンティア(株)

NECインフロンティア(旧日通工)は1918年(大正7年)に創業し、電気通信機器や部品の開発、製造販売からスタートしました。現在はNECグループ一体となり、企業ネットワークコミュニケーション事業、流通情報システム事業および業種向け端末事業の分野において、国内はもとより海外にも幅広いマーケットを築いています。

飲食店向けPOSシスエム、オーダーエントリーシステム、セルフオーダーシスエム、本部シスエム、社員食堂システム

◆会社情報
◆概要

●ソリューション

◆フードサービス業ソリューション
店舗でのオーダーエントリー、セルフオーダーから売上管理、本部での売上集計や分析を可能とするソリューションを提供
・IT活用繁盛店
・店舗トータルパッケージ
・セルフオーダーターミナル
・本部トータルパッケージ

◆社員食堂・売店システム
社員食堂・売店キャッシュレスカードシステム「Comedor(コメドール)」

◆その他
・流通業ソリューション
・SS向けPOSシステム
・セキュリティソリューション
・ICカードソリューション

●商品

 


 ヤマトシステム開発(株)

利益向上のためのASPサービス「eらくらく店長」の他、セルフオーダーシステムの「eーmenu」勤怠管理システム、調達支援システム、販促ツールなど飲食店を支援するサービスシステム

◆会社概要

●サービス

◆専門店向け生産、管理・在庫、管理・販売、管理システム「専門店向けサービス(ERP-POS」


◆ネットスーパー構築「ネットスーパーサポートサービス」

◆個人情報・カード情報を管理「カードをお預かりサービス」

●業種から探す

◆飲食料品製造業
・ネットショップ構築「eーネコショップ」
・産地直送販売支援・産直通販システム「産直くん9」
・食品の品質管理や工程管理、トレーサビリティ「食品製造トレーサビリティ」
◆飲食料品小売業
◆飲食店・宿泊業
・飲食店経営計数管理システム「eーらくらく店長」

◆農業・漁業
◆卸売業
◆運輸業
サービス業その他

リブオン・エンタープライズ(株)

宅配店舗支援システム
宅配エンジェル

飲食点利益向上ASP
eーらくらく店長
 

 

 

 

 

 

 


 
□食業界関連専門図書


 (社)日本食品衛生協会

「月刊食と健康」
「月刊食品衛生研究」

○食品衛生関連図書
  ビデオ等もあります。
 


 (社)日本厨房工業会

「月刊厨房」

○出版物
 厨房設備関係専門書


  全国学校給食協会
子どもの食と健康に関する雑誌、書籍
「月刊学校給食」

○出版物
 


 女子栄養大学出版部
 学校法人栄養学園
女子栄養大学出版部は、昭和10年、香川栄養学園の前身である「家庭食養研究会」の講義録などを学園長の香川綾が中心となってまとめ、『栄養と料理』として発行したことに始まります

・「栄養と料理」

○新刊案内

○書籍検索
書籍内容が不明な場合は、ジャンルを選択すると該当する書籍が探せます。食事コーディネータのための書籍家庭用おかずのカロリーガイドブック等専門資料が揃っています。

 

 医歯薬出版(株)

○栄養学

・「月刊臨床栄養」
・「月刊PRACTICE」

教科書、学生向け書籍
 

  (株)日本医療企画
ヘルスケア分野(医療・福祉・介護・健康)の総合情報企業

・「ヘルスケ・アレストラン」

○書籍購入
・ 栄養・食事

 


 (株)オータパブリケーションズ
ホテル&レストランのサポーター

・「週刊ホテルレストラン」
・「HITSヒッツ」(ホテル情報総合検索システム)

○出版物

◎業界のセミナー情報
◎就職、転職、セミナー情報

 


  (株)日本食糧新聞社
食料・外食の業界紙

・「月刊食品工場長」
・百菜元気新聞
・外食レストラン新聞

○書籍

◎食の情報源
・展示会  ・セミナー ・新製品
・提携  ・市況  ・統計 ・調査
・海外 ・企業特集

 

 
 (株)外食産業新聞社
外食産業界の情報

・日本外食新聞
・外食日報
・「外食企業年鑑」

○外食.biz
外食産業の活性化を支援するサイト
 運営 (株)フォアサイト
  設立 2003年 
 外食総合コンサルティング



 


   柴田書店
食の総合出版社

・「月刊ホテル旅館」
・「月刊専門料理」
・「月刊食堂」
・「cafe Sweets」

○最近出た本

○分類から探す
・フランス料理 ・イタリア料理
・各国料理  
・メニューバリエーション
・日本料理  
・そば、うどん、パスタ、ラーメン他
・教養書
・酒、ワイン、カクテル
・居酒屋  
・コーヒー、紅茶、ドリンク
・製菓  ・製パン
・一般向け料理書など
・経営書  ・別冊料理
・柴田書店MOOK

◎各種ご案内
・料理百科事典  ・食のセミナー
・フェア&キャンペーン
 


   旭屋出版
食と料理に携わる人たちを応援
食と料理の本の出版社

・「Cafe&Restrant」
(カフェ&レストラン)
・「近代食堂」
 
○新刊書一覧

○ジャンル別で本を探す
・すし  ・日本料理、和食
・居酒屋、創作料理
・居酒屋、創作料理
・鍋料理、お好み焼、焼とり、串揚げ
ホルモン料理
・そば、うどん
・ラーメン
・西洋料理   ・中国料理
・焼肉、韓国料理
・アジア、エスニック料理
・カフェ、コーヒー、ドリンク
・スイーツ、デザート
・パン、サンドイッチ
・その他メニュー集
・店舗デザイン、開業
・接客、経営ビジネス、店長
・食の知識、事典、読み物

○MOOK「料理と食シリーズ」
○プロが勧める食材、調味料

 


 飛鳥出版
食道楽関連の図書・雑誌

・「月刊グルメジャーナル」
・「スパ&トリートメント」

○書籍案内
・ワイン   ・チーズ
・料理  ・カクテル
・ビデオ  ・その他







 群羊社
食文化に関する楽しいから身につく食育教材

○商品一覧

◎喜怒哀楽どんぶり

 



 

 
 商業界
商業、サービス業を
リードする情報産業を創造します。
・「月刊食品商業」
別冊特集
・「月刊飲食店経営」
別冊特集

・「月刊コンビニ」
・「月刊販売革新」
・「月刊商業界」

○オンラインショップ

◎食生活プランナー検定



 

  日本放送協会出版部

・NHKきょうの健康

○書籍家庭




 エネルギーフォーラム
我が国随一の総合エネルギー出版社

○書籍 環境関係、他

電化厨房に関連する事例書籍がシリーズで出版

  商店建築社
 店舗・商業施設の最新のインテリアデザイン、建築・空間デザインに
関する専門図書を出版

○雑誌書籍販売サイト

商品分類より
「月刊商店建築増刊別冊シリーズ」の中にキツチン、厨房デザイン関係の設計企画担当者向きの書籍を出版しています。
ただし最近は出版されていまいため在庫のある古いものから探してください。

 


 食品産業新聞社 
21世紀に入り、社会環境の変革が急速に進んでいます。食生活の常識も激しいスピードで変容しつつあります。このような時代に、あらゆる食品の生産・加工・流通・消費を結ぶ専門新聞社として、インターネット時代に相応しい改革を行い、前進

・「月刊メニューアイデア」
・「月刊 米と流通」
・「月刊 麺業界」

○出版物

 

  

 

 

 

 

 
 

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